2023年9月4日(月)から始まった「酒のアテはご自由に」。
ゲストや指南役を招いてSUPER EIGHTの料理がどちらがアテに合うかを競いながらお酒を飲むコーナー。
メイン企画であるアドリブドラマに次いでの人気企画となった。
第一回 ゲスト ：大久保佳代子、トリンドル玲奈
2023年9月4日放送/指南役：阿諏訪泰義
大倉忠義さん考案：某貴族風ホットサンドメーカー「とろろ焼き」
- 山芋を擦る
- 山芋のつなぎに卵・片栗粉を入れる
- 茹でたタコを一口サイズに切る
- タコ・マヨネーズ・めんつゆを入れて混ぜる
- 5 ごま油を敷いたホットサンドメーカーに、 とろろ・紅生姜を入れて焼く
- 6 片面が焼けたら
- 反対側にごま油を引いてからひっくり返す
- 7 焼けたらマヨネーズと韓国海苔をのせて完成
丸山隆平さん考案「鶏ささみの明太大葉包み」
- ささみを叩いて平らにする
- ホットサンドメーカーにサラダ油を引き、 ささみを全体に敷く
- ささみの上に明太子ペーストをのせる
- 明太子の上に大葉をのせる
- ささみでサンドするようにのせて焼く
- 仕上げにバター醤油を塗って完成
安田章大さん考案：メスティンを使った「鹿肉の燻製」
- 鹿肉を薄く切る
- 鹿肉を焼く
- 塩・胡椒で味付けする
- サクラチップをメスティンの中に仕込み、 そこに焼いた鹿肉を入れて燻製にする
- お好みでマジックソルトをつけて食べるのもオススメ!
第二回 ゲスト ：酒井美紀 、薄幸（納言）
12月18日放送/指南役 馬場（ロバート）
第三回 ゲスト ：坂井真紀、近藤くみこ（ニッチェ）
2024年2月19日/指南役 馬場（ロバート）
大倉忠義さんのハンバーグレシピ
材料（2人分）
材料(2人分)
松阪牛(ひき肉) 150g
松阪ポーク(ひき肉) 150g
玉ねぎ 1/2個
パン粉 大さじ4と1/2
牛乳 大さじ3
卵 1個
クレイジーソルト 小さじ1と1/2
ブラックペッパー 適量
ナツメグ 適量
丸山隆平さんレシピ：田楽風伊勢海老
材料(2人分)
伊勢海老 2尾
赤味噌 大さじ2
海老味噌 大さじ2
みりん 適量
酒 適量
にんにくペースト 小さじ2
唐辛子 適量
ハチミツ 大さじ2
レモン汁 1個分
ナンプラー 大さじ2~3
ごま油 大さじ1
海老味噌×赤味噌のソース
赤味噌 大さじ2
海老味噌 大さじ2
みりん 適量
酒 適量
水 適量
エスニック風ソース
レモン汁 1個分
ごま油 大さじ1
ナンプラー 大さじ2~3
ハチミツ 大さじ2
にんにくペースト 小さじ2
唐辛子 適量
胡椒 適量
安田章大さんレシピ：ハマグリのシシューごはん
材料(2人分)
ハマグリ 4つ
ハマグリ出汁 400ml
ごはん 2~3パック
ベーコン 100g
じゃがいも 1/2個
玉ねぎ 1/2個
にんじん 1/2個
牛乳 200ml
バター 10g
こしょう 適量
あおさ 適量
ルゥ 2人分
